Ingredientes:
(rinde 6 porciones)
4 rodajas de jamón o tocino cortado en cubitos
1/2 taza de cebolla en cubitos
1 taza de papas en cubitos

Debo admitir que dar de comer según qué cosas a los niños cuesta bastante. Por ejemplo, las acelgas o la cebolla es un poco complicado. Esta receta de buñuelos de acelgas está especialmente diseñada para que coman esta verdura de forma más sencilla.

Ingredientes

• 200 g de acelgas cocidas, 25 g de bacon, 1 cebolla pequeña, 50 g de harina, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1 huevo, 2 cucharaditas de aceite, aceite de oliva y sal. Para acompañar podemos utilizar una salsa de tomate.

Cómo hacer buñuelos de acelgas

Cocemos las acelgas y las escurrimos bien, exprimiéndolas con las manos un poco para escurrir bien el agua. Las picamos a cuchillo.
Añadimos la harina, con la levadura en polvo, la cebolla y el bacon bien picados y sofritos previamente.
Por último incorporamos el huevo, mezclamos bien y formamos bolitas que freiremos en aceite bien caliente. Las sacamos, dejamos reposar sobre papel absorbente de cocina y servimos.

Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Servimos los buñuelos de acelgas en plan montaña. Y animamos a los peques a una carrera, a ver quien es capaz de terminar la montaña. Todo sea porque coman un poco de verduras.

A veces preparamos un plato principal que hacemos regularmente pero queremos ser originales con la guarnición. Hoy te traemos una idea para esos casos: unas papas al gratén con cebollas caramelizadas que serán acompañantes deliciosos y especiales para acompañar una porción de carne como por ejemplo un bife. Es una guarnición realmente muy sencilla de llevar a cabo y les servirá para transformar un plato conocido en una cena especial. ¡No te pierdas la receta!
Ingredientes:
- 2 cdtas de aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 papas cortadas en rodajas finas
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 taza de leche
- 2 cdas de mantequilla, cortada en trocitos
- Nuez moscada molida
Preparación:

Precalentar el horno a fuego moderado (180º). Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio, agregar las cebollas y cocinar hasta que estén caramelizadas- unos 25 minutos. Agregar el ajo, condimentar con sal y pimienta; cocinar 1 minuto más revolviendo constantemente.
Cubrir una fuente con rocío vegetal. Disponer una capa de rodajas de papas, luego encima otra capa de cebollas caramelizadas. Cubrir con un poco de queso, repetir una segunda capa de cebollas y finalizar con la última capa de papas.
Calentar la leche y mantequilla en una cacerolita hasta que la manteca esté derretida. Verter esta mezcla sobre las papas, condimentar la parte superior con nuez moscada, sal y pimienta. Espolvorear más queso rallado. Cubrir y llevar al horno.
Hornear hasta que las papas estén tiernas y la preparación tenga burbujas: unos 45 minutos. Quitar la cobertura y colocar la fuente en la parte baja del horno unos minutos para dorar por encima (prestar atención para que no se queme). Servir esta guarnición cuando aún esté tibia.

Al ver lo fácil que es hacer esta receta desecharás las cremas de champiñones en lata que solías comprar. El éxito de este plato depende de la calidad de los ingredientes, así que asegúrate de comprar los mejores. Verás que el costo de este plato es muy bajo. Esta receta se puede disfrutar sola o agregándole un poco de pollo cocido. Veamos cuales son los Ingredientes que necesitaremos para esta deliciosa crema.
Ingredientes:
1/3 de taza (70 g) de harina
4 onzas (110 g) de mantequilla
1 taza (235 ml) de caldo de pollo
4 onzas (110 g) de cebolla picada (aproximadamente 1/2 cebolla grande)
2 oz. (55 g) de apio
2 oz. (55 g) de puerros
7 tazas (1,65 L) de leche entera
12 a 16 onzas (340 a 450 g) de champiñones
1/4 de cucharadita (0,4 g) de estragón seco
1/2 taza (120 ml) de crema de leche
jugo de limón, sal y pimienta para el acabado de la receta

Preparación:
1- Comienza por lavar los puerros. A menudo, el barro y la suciedad se quedan atrapados en las capas, por lo que se debe lavar a fondo. El apio también debe estar lavado y limpio.
2- Cortar las hojas verdes, dejando la base de los puerros para hacer alrededor de 2 onzas. Cortar en cuadritos el puerro, el apio y la cebolla.
3- Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego lento.
4- Agrega la cebolla, el apio y puerros a la mantequilla derretida y sube la temperatura a medio-bajo. Revuelve hasta que las cebollas estén transparentes, alrededor de 6 minutos.
5- Añadir la harina a la mezcla y seguir revolviendo. Cocina durante unos doce minutos.
6- La mezcla de harina debería tener un aspecto ligeramente amarillento en este momento.
7- Mientras mezclas, vierte lentamente el caldo de pollo en la olla y seguir revolviendo hasta que no haya más grumos.
8- Ahora, poco a poco agrega la leche para evitar que se formen grumos. Vierte lentamente alrededor de 1/2 taza de leche y revuelve hasta que se haya integrado plenamente en la harina. Repite esto hasta que te queden tres tazas de leche, ya que ahora podrás verterlas sin que se formen grumos.
9- Lleva la sopa a hervir y luego cocina a fuego lento durante 45 minutos (hasta que esté suave y espesa).
10- Lava y corta los champiñones en cuadritos.
11- Una vez que la sopa se cocine a fuego lento durante 45 minutos, puede ser refrigerada para terminarla en un momento posterior (un máximo de tres días). Cuando sea tiempo de terminar la receta, simplemente calentar la sopa a fuego lento y seguir la receta desde aquí.
12- Agregar el estragón y revolver.
13- Agregar todos los champiñones a la sopa y revolver hasta que esté bien mezclado y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
14- Apaga el fuego y agrega la crema de leche, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
¡Listo! No esperes más para preparar esta deliciosa receta y recuerda que también puedes darle tus toques.