¡Hola! El otro día estaba repasando alguno de los episodios de la serie de la BBC In Search of Perfection, protagonizada por Heston Blumenthal. En ella, el cocinero elige las recetas más populares en Gran Bretaña y hace una interpretación buscando lo que, para él, es la perfección.
La serie es interesantísima. Se aprende mucho y algunas de las técnicas son realmente sorprendentes. La receta que subí en su día del pollo tikka masala es una versión de la que aparece en el programa.
Otro de los capítulos está dedicado al pastel de pescado (fish pie) que, como digo en el vídeo, es típico de Escocia. Mi receta tiene poco que ver con la que Blumenthal acaba haciendo, pero he sacado un par de ideas. Para ser la primera vez que lo hago, estoy bastante contento.
La receta se parece a la del pastel de carne (shepherd’s pie) que hice en su día. Básicamente porque es con puré de patata. Hay muchas maneras de hacer el puré y os recomiendo que le echéis un vistazo al que preparé en el pastel de carne, es algo más elaborado pero queda muy rico.
Probablemente quede también bien con rape, salmón o bacalao fresco. Todo es probar.
Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes:
½ kg de cigalas,
4 rodajas de merluza,
400 g de patatas
100 g de mantequilla
150 ml de nata líquida
(crema de leche),
pimienta y sal
